Wer hat noch nicht von der eigenen Bar geträumt? Gute Musik spielen, beeindruckende Cocktails mixen, nette Leute um sich haben – und dabei noch Geld verdienen. Doch um eine erfolgreiche und vor allem rentable Bar zu führen, bedarf es etwas mehr.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihre eigene Bar eröffnen, ob es sich lohnt, welche Voraussetzungen Sie dafür mitbringen sollten und mit welchen Kosten Sie dabei rechnen müssen.
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Obwohl der Gedanke sehr verlockend klingt, in der eigenen Bar hinter dem Tresen zu stehen – lohnt sich der ganze Aufwand überhaupt?
Die Daten sprechen eine klare Sprache: Bars und Kneipen sind eine bedeutende Institution im deutschen Freizeitleben, und es gibt eine anhaltende Nachfrage nach Orten, an denen Menschen essen, trinken und sich in geselliger Runde amüsieren können.
Laut einer Studie von Statista geht die Mehrheit der deutschen Bevölkerung – über 22 Millionen Menschen – mehrmals im Monat in eine Gaststätte, ein Restaurant oder eine Kneipe. Nur eine kleine Minderheit von rund 3,5 Millionen Deutschen verzichtet völlig auf solche Besuche. Junge Erwachsene und Paare sind dabei besonders aktiv: 36 % der jungen Erwachsenen und 33 % der Paare besuchen regelmäßig Bars und Kneipen in ihrer Freizeit.
Zum Ausgehen gehört natürlich auch der Verzehr von Getränken. Dabei ist Bier beispielsweise das mit Abstand beliebteste alkoholische Getränk der deutschen Bevölkerung.
Beim Eröffnen der eigenen Bar geht es aber nicht nur um das Servieren von Drinks und das Spielen der richtigen Musik. Es geht um Unternehmensführung, Kundenbindung, Verhandlungen mit Lieferant:innen, die Einhaltung von Vorschriften und Gesetzen und vieles mehr.
Die gute Nachricht ist, dass Sie mit der richtigen Vorbereitung, dem nötigen Wissen und der richtigen Einstellung gut gerüstet sind, um diesen Prozess erfolgreich zu meistern. Im nächsten Abschnitt gehen wir genauer auf die Voraussetzungen ein, die Sie erfüllen müssen, um den Traum von der eigenen Bar Wirklichkeit werden zu lassen.
Kauf oder Miete
Ob Kauf oder Miete einer Bar sinnvoller ist, hängt von Ihren individuellen Umständen ab. Eine Miete bietet mehr Flexibilität und erfordert weniger Startkapital, während ein Kauf langfristige Sicherheit und eventuell Wertsteigerung bietet. Überlegen Sie sorgfältig, was zu Ihrem Geschäftsmodell und finanziellen Möglichkeiten am besten passt.
Sie haben sich also entschieden, eine Bar zu eröffnen und fragen sich nun, welche Voraussetzungen Sie dafür erfüllen müssen? Es gibt eine Reihe von persönlichen und fachlichen Anforderungen, die Sie beachten sollten, um sicherzustellen, dass Sie den besten Start für Ihr neues Unternehmen haben.
Lesetipp
Sie möchten wissen, wie Sie den perfekten Finanzplan erstellen? In unserem Artikel lernen es in fünf einfachen Schritten.
Wenn Sie diese Voraussetzungen mitbringen und motiviert sind, eine Bar zu eröffnen, müssen Sie elf wichtige Schritte durchlaufen, um Ihren Traum wahr werden zu lassen:
Das erste, was Sie brauchen, ist ein klares Konzept für Ihre Bar. Dafür sollten Sie sich vor allem über die folgenden Dinge bewusst werden:
Finden Sie auch einen passenden und einprägsamen Namen, der gut zu Ihrem Konzept passt. Den richtigen Firmennamen zu finden kann bereits ein entscheidender Wettbewerbsvorteil sein.
Lesetipp
Sie haben einen passenden Namen für Ihre Bar gefunden, sind sich aber nicht sicher, ob er bereits vergeben ist? In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie Ihren Firmennamen prüfen.
Der Unternehmensstandort – und somit auch der Ihrer Bar – kann einen großen Einfluss auf Ihren Erfolg haben. Sie sollten einen Ort wählen, der leicht zu erreichen ist und zu Ihrem Konzept passt.
Untersuchen Sie auch die Konkurrenzsituation: Wer sind Ihre direkten Wettbewerber und was bieten sie an? Eine fundierte Marktanalyse kann Ihnen im Nachhinein viel Kosten und Kummer ersparen.
Ein gut durchdachten Businessplan zu erstellen, ist unerlässlich. Hier legen Sie Ihre Geschäftsziele fest, führen Ihre Budgetplanung durch, analysieren Ihre Zielgruppe und Wettbewerber und skizzieren Ihre Marketingstrategie.
Ein solider Businessplan ist nicht nur für Sie selbst, sondern auch, um potenzielle Investor:innen zu finden.
Bei der Gründung einer Bar gibt es verschiedene Rechtsformen zur Auswahl, die je nach individuellen Anforderungen und Zielen der Unternehmensgründung unterschiedliche Vorteile bieten können.
Hier sind einige gängige Rechtsformen für Bars:
Die Wahl der Rechtsform wirkt sich auf Aspekte wie Haftung, Steuerbelastung und Verwaltungsaufwand aus und sollte deshalb gut überlegt sein.
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Bevor Sie mit dem Betrieb Ihrer Bar beginnen können, müssen Sie ein Gewerbe anmelden. Dieser Prozess kann je nach Bundesland variieren, also informieren Sie sich im Voraus über die genauen Schritte.
Nach der Gewerbeanmeldung sollten Sie das zuständige Finanzamt informieren. Dies ist wichtig, um die steuerlichen Pflichten als Unternehmer:in zu erfüllen.
In der Regel informiert jedoch das Gewerbeamt nach erfolgreicher Anmeldung das Finanzamt automatisch über Ihr Unternehmen. Wenn Sie nach einer Weile allerdings noch nicht den Fragebogen zur steuerlichen Erfassung erhalten haben, schadet es definitiv nicht, noch einmal selbst nachzuhaken.
Damit Sie private und geschäftliche Finanzen trennen und übersichtlich verwalten können, müssen Sie ein Geschäftskonto eröffnen. Im Idealfall nutzen Sie direkt ein Konto, das die folgenden Funktionalitäten aufweist:
Zudem sollten Sie ein Kartenlesegerät anbinden können, um Ihren Kundinnen und Kunden Kartenzahlungen zu erlauben.
Mit dem Firmenkonto von Qonto haben Sie direkt eine All-in-one-Lösung für Ihre Finanzen in nur einer App. So sind Sie bestens für die Finanzverwaltung Ihrer Bar aufgestellt.
Es ist wichtig, die gängigen Auswahlkriterien für Ihr Konto zu beachten, um langfristige Freude sicherzustellen.
Die Preisgestaltung Ihrer Produkte ist ein kritischer Faktor. Sie müssen einen Gleichgewicht finden zwischen wettbewerbsfähigen Preisen, die Kundinnen und Kunden anlocken, und Preisen, die hoch genug sind, um Gewinne zu erzielen und Ihre Kosten zu decken.
Die Einrichtung Ihrer Bar sollte sowohl funktional als auch ansprechend sein. Sie sollte gut zu Ihrem Konzept passen und eine einladende Atmosphäre für Ihre Gäste schaffen.
Gutes Personal ist das Rückgrat jeder erfolgreichen Bar. Stellen Sie sicher, dass Sie kompetente, freundliche und zuverlässige Mitarbeiter einstellen, die hervorragenden Service bieten können.
Sie sollten zudem versuchen, Mitarbeitende zu finden, die zu Ihrem Barkonzept passen.
Der Abschluss der richtigen Versicherungen ist entscheidend, um sich vor unvorhergesehenen Risiken zu schützen. Dazu gehören unter anderem eine Betriebshaftpflichtversicherung, eine Inhaltsversicherung und je nach Umfang Ihrer Bar eventuell weitere spezifische Versicherungen.
Eine bestehende Bar übernehmen
Die Übernahme einer bestehenden Bar kann sinnvoll sein, da sie oft bereits etablierte Kundinnen und Kunden, ausgebildetes Personal und eine funktionierende Infrastruktur hat. Sie müssen jedoch die finanzielle Gesundheit und den Ruf der Bar gründlich prüfen, bevor Sie eine endgültige Entscheidung treffen.
Die Kosten für die Eröffnung einer Bar können erheblich variieren, abhängig von einer Vielzahl von Faktoren wie:
Generell werden die Gründungskosten einer Bar häufig unterschätzt, was dazu führt, dass viele Gründer:innen entweder ihren Traum frühzeitig aufgeben oder sich enorm verschulden und Insolvenz anmelden müssen.
Im Folgenden finden Sie eine beispielhafte Rechnung mit möglichen Kosten, um Ihnen einen groben Überblick zu geben.
Beachten Sie: Wenn Sie eine Bar als Franchise übernehmen – Sie also die vorhandene Infrastruktur über eine Lizenz nutzen –, fallen zusätzliche Franchising-Gebühren an.
| Kostenpunkt | Durchschnittliche Kosten | |
|---|---|---|
Gewerbeanmeldung |
20 - 60 € |
|
Renovierung und Einrichtung |
10.000 - 20.000 € |
|
Erstbestellung Getränke |
5.000 - 20.000 € |
|
Marketing und Werbung |
1.000 - 10.000 € |
|
Versicherungen |
500 - 2.500 € pro Jahr |
|
Gehälter für Mitarbeitende |
abhängig von der Anzahl der Mitarbeitenden und ihren Stunden |
|
Miete |
stark abhängig vom Standort |
Beachten Sie: Wenn Sie eine Bar als Franchise übernehmen – Sie also die vorhandene Infrastruktur über eine Lizenz nutzen –, fallen zusätzliche Franchising-Gebühren an.
Die Finanzierung ist einer der entscheidenden Faktoren bei der Eröffnung einer Bar. Es ist wichtig, dass Sie verschiedene Finanzierungsmöglichkeiten in Betracht ziehen und diejenige auswählen, die am besten zu Ihrem Geschäftsmodell und Ihren persönlichen Umständen passt.
Hier sind einige der häufigsten Arten der Unternehmensfinanzierung:
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Die Eröffnung einer eigenen Bar kann eine Herausforderung sein und es ist nicht unüblich, dass einige Fehler gemacht werden. Aber indem Sie sich der häufigsten Fehler bewusst sind, können Sie diese vermeiden und Ihre Chancen auf Erfolg erhöhen.
Ein häufiger Fehler ist eine unzureichende Finanzplanung. Es ist wichtig, dass Sie alle anfallenden Kosten im Vorfeld genau kalkulieren und einen finanziellen Puffer für unvorhergesehene Ausgaben einplanen.
Ohne ausreichende Finanzmittel können schnell Liquiditätsprobleme auftreten, die den Fortbestand Ihrer Bar gefährden können. Behalten Sie Ihre Liquidität also stets gut im Auge.
Auch die Vernachlässigung des Marketings kann ein schwerwiegender Fehler sein. Selbst die beste Bar wird ohne eine effektive Marketingstrategie kaum Gäste anziehen können. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Zielgruppe genau kennen und eine Strategie entwickeln, um diese effektiv anzusprechen.
Ein weiterer typischer Fehler ist das Fehlen eines klaren Konzepts. Ihre Bar sollte sich von der Konkurrenz abheben und ein einzigartiges Erlebnis bieten. Ohne ein klares Konzept können Sie es schwer haben, eine treue Kundenbasis aufzubauen.
Viele Neugründer:innen unterschätzen den Zeitaufwand, der mit dem Betrieb einer Bar verbunden ist. Von der Bestellung der Getränke über die Mitarbeiterplanung bis hin zur Kundenbetreuung – der Betrieb einer Bar ist ein Vollzeitjob, der oft auch Abend- und Wochenendarbeit erfordert.
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