Eisdiele eröffnen 2024: Alle Schritte und Kosten im Überblick

Sie haben eine Passion für gutes Eis und mögen den Umgang mit Menschen? Das Eröffnen einer Eisdiele kann ein erfüllendes Unterfangen sein, das genau diese Punkte miteinander vereint – bringt jedoch auch viele Herausforderungen mit sich.

Welche Schritte sind für die Gründung notwendig? Wie sieht es mit den Startkosten aus? Und welche Anforderungen sollten Sie unbedingt beachten?

In unserem Artikel nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch den Prozess der Geschäftseröffnung und bieten Ihnen wertvolle Einblicke in die Welt des Eisverkaufs.

Ja, Sie können von einer Eisdiele leben – vorausgesetzt, Sie managen Ihr Geschäft klug und berücksichtigen verschiedene Faktoren.

Der Standort spielt eine entscheidende Rolle; Eisläden in Touristengebieten oder belebten städtischen Zentren ziehen oft mehr Kundinnen und Kunden an als solche in abgelegenen Gebieten. Ihre Betriebskosten, insbesondere für Miete, Personal, Zutaten und Energie, sollten stets im Auge behalten werden.

Viele Eisdiele-Besitzer:innen erweitern ihr Angebot, indem sie auch Kaffee, Kuchen oder andere Snacks anbieten, um in den kälteren Monaten Kundschaft anzulocken. Wenn Sie sich ständig weiterbilden, auf Qualität achten und auf die Wünsche Ihrer Kundinnen und Kunden eingehen, können Sie definitiv von einer Eisdiele leben.

Vergleicht man den heutigen Stand mit dem von vor 40 Jahren, ist Speiseeis fast elfmal teurer geworden. Somit lag der durchschnittliche Preis einer Kugel Eis 2023 bei knapp 1,62 €.

Wo sich gewinnorientierte Gründer:innen bereits die Hände reiben, müssen wir die Begeisterung leider etwas dämpfen: Diese Preissteigerung geht hauptsächlich auf steigende Kosten und die Inflation zurück.

Trotzdem, basierend auf allgemeinen Schätzungen, beträgt die Brutto-Gewinnspanne etwa 75 Cent für jede Kugel. Ihre Einnahmen sind direkt proportional zur Anzahl der verkauften Kugeln. Zufriedenheit der Kundschaft ist essentiell – sie sind die besten Werbeträger für Ihr Eisgeschäft.

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Bevor Sie mit Ihre Eiscafé eröffnen und Eis an Kundinnen und Kunden verkaufen können, gibt es einige wichtige Anforderungen und Voraussetzungen, die Sie berücksichtigen sollten.

• Leidenschaft für das Produkt: Eine Begeisterung für Eis und den Wunsch, Kundinnen und Kunden qualitativ hochwertige Produkte anzubieten.

• Unternehmerisches Denken: Ein gutes Verständnis für Geschäftsführung, finanzielle Planung und Risikomanagement.

• Kundenorientierung: Die Fähigkeit, auf Kundenwünsche einzugehen und einen erstklassigen Service zu bieten.

• Flexibilität: Bereitschaft, sich an Marktveränderungen und Trends anzupassen.

• Stressresistenz: Die Fähigkeit, in hektischen Zeiten oder bei Problemen einen kühlen Kopf zu bewahren.

• Kenntnisse der Branche: Ein Verständnis für rechtliche Vorschriften, Branchenstandards und Marktanforderungen.

• Geeignete Räumlichkeiten: Die Einhaltung von bestimmten Standards und Vorschriften für den Betrieb eines Gastronomiebetriebs.

• Lebensmittelhygiene-Schulung: Ein Zertifikat oder eine Schulung für Sie und Ihr Personal ist oft notwendig.

• Genehmigungen und Lizenzen: Je nach Standort können weitere behördliche Genehmigungen oder Lizenzen erforderlich sein.

• Lieferantenkontakte: Für qualitativ hochwertiges Eis benötigen Sie zuverlässige Lieferant:innen.

Das Eröffnen einer eigenen Eisdiele ist für viele ein süßer Traum. Sie stellen sich vor, wie Sie an heißen Tagen Menschen mit köstlichem Eis erfrischen. Doch bevor Sie diesen Traum Wirklichkeit werden lassen können, gibt es einige wichtige Schritte zu befolgen.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie in sechs Schritten Ihre eigene Eisdiele eröffnen können.

1. Geschäftsidee konkretisieren
2. Businessplan erstellen
3. Geschäftskonto eröffnen
4. Gewerbe anmelden
5. Standort wählen und Mietvertrag abschließen
6. Lieferant:innen und Personal finden

Bevor Sie überhaupt starten, müssen Sie Ihre Geschäftsidee finden und konkret definieren. Dabei sollten Sie sich unter anderem die folgenden Fragen stellen:

• Was für ein Eis möchten Sie verkaufen?
• Handelt es sich um traditionelles, veganes oder vielleicht Bio-Eis?
• Wer ist Ihre Zielgruppe und was macht Ihre Eisdiele einzigartig?

Dieser erste Schritt hilft Ihnen, Ihr Konzept zu schärfen und Ihre Nische im Markt zu finden.

Ein detaillierter Businessplan ist das Herzstück Ihrer Gründung. Hier legen Sie fest, wie Ihr Unternehmen funktionieren soll, welche Kosten erwartet werden und wie die ersten Monate oder Jahre finanziell aussehen könnten. Banken und Investor:innen werden ebenfalls einen gut durchdachten Businessplan sehen wollen, wenn Sie nach Finanzierungsmöglichkeiten suchen.

Dabei sollte der Businessplan die nachfolgenden Elemente enthalten:

• Finanzplan
• Finanzierungsplan
• Marktanalyse
• Wettbewerbsanalyse

Ein separates Geschäftskonto sorgt für Übersichtlichkeit in Ihren Finanzen und trennt Ihre privaten von Ihren geschäftlichen Transaktionen. Dies erleichtert nicht nur die Buchhaltung, sondern wirkt auch professioneller gegenüber Lieferant:innen und Kund:innen.

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Überprüfen Sie die Standardkriterien bei der Kontowahl, um sicherzustellen, dass Sie auch langfristig zufriedenstellende Ergebnisse erzielen.

Bevor Sie Ihre Eisdiele eröffnen können, müssen Sie Ihr Gewerbe anmelden. Hierfür benötigen Sie neben persönlichen Daten oft auch Angaben aus Ihrem Businessplan. Die Gewerbeanmeldung erfolgt bei Ihrem zuständigen Gewerbeamt.

Der Standort Ihrer Eisdiele kann entscheidend für Ihren Erfolg sein. Suchen Sie einen Platz mit viel Laufkundschaft, z.B. in der Nähe von Schulen, Parks oder Touristenattraktionen. Wenn Sie den idealen Ort gefunden haben, sollten Sie sich mit den Mietbedingungen genau auseinandersetzen und alles schriftlich festhalten.

Suchen Sie zuverlässige Lieferant:innen für Ihre Zutaten und Eismaschinen. Denken Sie auch an Schulungen für sich und Ihr Personal, insbesondere im Bereich Lebensmittelhygiene. Ein freundliches, gut geschultes Team kann den Unterschied in Ihrem Geschäft ausmachen.

Die Eröffnung einer Eisdiele ist ein spannendes Unterfangen, aber wie bei jedem Geschäft kommen verschiedene Kosten auf Sie zu. Die tatsächlichen Kosten können je nach Standort, Größe und Ihrem individuellen Konzept stark variieren.

Im Folgenden finden Sie eine exemplarische Aufstellung der potenziellen Kosten.

Bitte beachten Sie, dass dies nur eine grobe Schätzung ist. Es ist ratsam, einen detaillierten Businessplan zu erstellen und sich von einem Fachmann beraten zu lassen, um einen genauen Überblick über die anfallenden Kosten zu erhalten.

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Wenn Sie eine Eisdiele eröffnen möchten, ist die Wahl der richtigen Rechtsform entscheidend, um sowohl Ihre finanziellen Interessen als auch die Struktur und Haftung Ihres Unternehmens zu schützen.

Es gibt verschiedene Rechtsformen, die sich je nach Größe, Kapitalbedarf und persönlichen Vorlieben eignen könnten:

• Einzelunternehmen: Einfach zu gründen und besonders geeignet, wenn Sie alleiniges Entscheidungsrecht haben möchten.

• Gesellschaft bürgerlichen Rechts (GbR): Für mehrere Gründer:innen, die ohne viel Bürokratie zusammenarbeiten möchten.

• Unternehmergesellschaft (UG): Eine Art „Mini-GmbH” mit geringerem Stammkapital als eine klassische GmbH.

• Gesellschaft mit beschränkter Haftung (GmbH): Für größere Betriebe mit mehr Kapital. Bietet Haftungsschutz.

• Offene Handelsgesellschaft (OHG): Eine Handelsgesellschaft für mehrere Gesellschafter:innen, die unbeschränkt haften.

Die Wahl der passenden Rechtsform hängt von Ihren Zielen, Ihrem Kapital und Ihrem Risikobereitschaftsgrad ab. Es empfiehlt sich, sich vorab rechtlich beraten zu lassen.

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